Cotes des Roses

Druvorna kommer från Gérard Bertrands ekologiska vinodlingar nära Medelhavets kust. De olika druvorna skördas separat när de nått optimal mognad. Skörden sker med maskin som har en inbyggt sorteringsfunktion. Efter skörd tas stjälkarna bort och druvorna kyls ner till 8 °C innan de pressas lätt och förs över till ståltank där de får jäsa under 15-30 dagar, beroende på temperaturen i vineriet. Efter en lätt klarning tappas vinet på flaska tidigt för att bevara aromerna från den fräscha frukten. Flaskans botten är skapad i form av en ros, designad av en ung student från Ecole Boulle. Tanken är att vinet ska kunna ges bort på samma sätt som en bukett rosor!