Ca Bianca Dolcetto DOCG

Jordmånen är rik på kalk med inslag av sand vilket ger viner med friskhet och fin tanninstruktur. Druvorna handskördas och avstjälkas innan jäsning i temperatur-reglerad ståltank. Efter cirka 20 dagar maceration tappas det självavrunna vinet av (free run), dvs vinet pressas inte. Lagring sker under 2 månader i ståltank samt 24 månader i franska ekfat av olika ålder.