Bolla Bardolino La Fondazione

Druvorna kommer från vingårdar i det traditionella Classico-distriktet; Cavaion, Veronese, Bardolino och Lazise. Skörden sker i oktober och druvorna pressades försiktigt i vineriet. Alkoholjäsningen sker i rostfria ståltankar under temperaturkontroll med regelbunden pumping-over, för att få ut de fruktiga och kryddiga aromerna från druvorna. Den malolaktiska jäsningen sker i ståltankar där vinet lagrats fram till februari, då blenden mellan de olika druvorna sker inför buteljeringen.