Soalheiro Granit

Vingårdarna i Vinho Verde där druvorna växer består av granitjord vilket ger vinet både sin karaktär och sitt namn. Druvorna skördas för hand och pressas lätt i kontrollerad temperatur under 48 timmar. Därefter sker jäsning i rostfria ståltankar i något lägre temperatur än vad som är vanligt för vita viner, för att bevara den typiska karaktären av druvorna. Vinet får lagras på sin jästfällning under en period innan det är dags för buteljering.