Sancerre Jadis

Henri Bourgeois

Till detta vin används bara de mognaste druvorna från vinrankor med lågt skördeutag, handplockas i vingården Le Mont Damné, där jordmånen besår av musselskal-fossil och lera. Druvorna pressas varsamt och får filtreras naturligt under två dagar. Det jäses sedan i ekfat. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning och buteljeras i takt med månkalendern, alltid efter påsk, enligt den biodynamiska kalendern.

Smak

Härligt uttrycksfull och komplex doft av exotiska frukter som grön mango, krusbär, citrus, honung och en hint av mint. Koncentrerad och kraftig smak, rund och fruktig med inslag av mineral och tropisk fruktighet. Välbalanserad, fullmatad och med en underbart lång eftersmak. Så bra en Sancerre kan bli!