QTA. FONTE SOUTOWHITE DOC ALENTEJO

Symington family estate

Druvorna skördas för hand och förs till vineriet för sortering följt av avstjälkning och pneumatisk pressning. Jäsning sker i rostfria ståltankar och när alkoholjäsningen påbörjats överförs en del av musten till 500-liters franska ekfat. Musten lämnas i kontakt med jästfällningen med frekvent bâtonnage för att uppmuntra till komplexitet och struktur i vinet.

Smak

Elegant, balanserat och friskt med subtila rökiga toner och citrus, persika, jasmin, kaprifol och en touch av vanilj. Medelhög syra och lång eftersmak med krämighet följt av en lätt rostad och smörig ton.