Delas Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage

Druvor handplockas vid optimal mognad. Vinframställning är ganska traditionell, med jäsning i öppna betongkärl och därefter i ståltank. Genom daglig pumping-over får man ut maximal färg, struktur och frukt från skalen. Vinet lagras 14 månader i delvis ståltank och i små burgundiska fat som är 1-2 år gamla. Faten gör att en liten mängd syre hjälper till att runda ut tanninerna.